銀座　ヤマガタ　サンダンデロ

2022.9.14

マジで美味しかった！

昨日は、有閑マダムとの

銀座定例会でした。

今回のマダムチョイスのお店は、

ヤマガタ　サンダンデロ

ヤマガタ　サンダンデロは、山形県のアンテナショップの

２階にある山形県産の素材を使ったイタリアンです。

庄内産の「魚醤」とカリフラワーピューレーのオリジナルソース

「庄内豚ベーコン」と玉ねぎのアルフレード風クリームスパゲティーニ

庄内浜のお魚ソテーと、野菜のスカペーチェ

本日のドルチェ　（としか、メニューになかった・・）

きっと山形県の肝入りの素材が現在から直送されているんだろう。

素材に、パワーがあった。

そして、お料理に「技術」を感じた。

ここは、山形にある『アルケッチァーノ』というお店の

奥田政行シェフの「暖簾わけ」のお店みたい。

「料理人という才能」を持つ人が、

生きていくのは、容易じゃないと思う。

けれども、アルケッチァーノのHPを見てみると、こんな一文がある。

山形県鶴岡市のアル・ケッチァーノ本店で奥田メソッドを教えた弟子たちが、全国の系列店で、その土地の食材を使い料理をご提供しています。

才能ある人が、次に続く才能を

育てている。。

何だか、応援したくなるお店だな。

マダムとは、ヨーロッパに行く前に会ったきりだったので、

ヨーロッパのお話しなんぞを、タラタラと。

マダムは学生時代の先輩なんですが、

学校の先輩って、良いな。。

ママ友や仕事仲間とは、一味違う。

昔の（超・おバカな）私を知っているのに

尚。仲良くして下さるということに感謝しかない。