2017年　秋(9月)　パン教室のお献立

2017.9.15

【秋のお献立】

・2種類のピザ（アスパラ×プチトマト、ベーコン×ピーマン×プチトマト）

・よだれ鶏（よだれが出るほど、おいしいから）

・きのこのスープ（よだれ鶏をゆでたスープを使って）

・ツイストかぼちゃ

・メイプルグラノーラバー

【きのこは60度～70度で、旨みが出る】

それゆえ、きのこをゆでる時は、弱火でスタート。

できるだけ沸騰させないで60度～70度あたりを保つと

旨みがでる。沸々してきたら火を止めるくらいの気持ち。

旨みが出たら、仕上げは熱くして大丈夫。

【鶏むね肉のゆで方】

鶏むね肉を柔らかくゆでる方法の決定版を教えて頂けた。

たとえば。「イワシの梅煮」とか「サバの煮つけ」とか。

基本的は料理は、「決定版」のレシピに出会えるまで、ジプシーのようになる。

「鶏むね肉を柔らかくゆでる」っていうのも、そんなレシピだったんだけれど、

今回のレシピで決まりだな。

【メイプルグラノーラバー】

かき混ぜるだけのレシピ。

一番、大変なのは材料を揃える段階だから、先生のところに買いに行こう！

お茶会の時の、メインのケーキや果物以外に、箸休め的に使えそう。

【ピザのトッピング】

百聞は一見にしかず。で、こおいうのは写真に撮っておくに限る。

撮影してメールを送付してくれたのはパタちゃんだがな。

【よだれ鶏盛り付け】

同上。パタちゃん、ありがとう！

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このところ、仕事が猛烈に大変で。

かつ、

趣味であるハズのビオラも、モーツアルトにハマり、軽く鬱。

ビオラについては、趣味というエリアにしては本気度が高いので辛いのだと思う。

その点、お料理教室は、純然たるお稽古で、ママ友と他愛のない話を

ペチャクチャしながらの4時間は、とても癒された。