後藤さんに会いに行く　～珈琲の未来を追い続ける人～

2022.4.8

丸美珈琲店　代表　後藤栄二郎さん

後藤さんは、札幌にある丸美珈琲店の代表です。

新宿伊勢丹のイベントスペースに来ていると

夫が言っていたので、会いに行ってきた。

「癒し、芳し、珈琲の香り」

 2022年4月6日（水）～4月12日（火）の1週間

全国の有名カフェ（喫茶店、コーヒーショップ）が集まる。

全国の有名カフェですって！

後藤さん立派になられて、

おばちゃん、嬉しい。（誰目線！？）

後藤さんとの出会いは、

遡ること今から16年ぐらい前、

「夫の行きつけの珈琲店の店長さん」でした。

夫の行きつけの珈琲専門店の珈琲チケットで

林檎ジュースを飲んでいた話は、コチラ。

当時、後藤さんは、地元の有名珈琲店に８年間勤めた後、

独立をして、お店を始めたばかり。

「お店にお客さんがいるように見えるように

良かったら来て下さいよ」と、サクラを頼まれたこともありましたが。

あれよ、あれよと、言うあいだに札幌に三店舗。

そのうちの一店舗は、

北海道の老舗百貨店、丸井今井札幌本店にある。

と言えば、どんな感じかイメージしてもらえますか？

で。

今回の催事の目的は、スペシャルティ珈琲の試飲。

「お客様と、ゆっくりとお話しがしたい」とのことで、

後藤さんの写真の前にある５つのカップに、

違う味の珈琲が入っていて、後藤さんと話をしてきた。

【結論】

今、世界的に評価が高い珈琲というのは、

身体に付加がかからない、きれいな味。

私　：　これ、もはや珈琲って味じゃないですよね。

後藤さん　：　誤解を恐れずに言えば、水のような飲みごしなんです。

私　：　わかる。

後藤さん　：　「きれいな味わい」という言い方をしているんですが、

珈琲の未来は、その方向だと僕は思っています。

「世界的に評価が高い」って言い方をしたけれど、後藤さんは、ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ2014」に日本代表として、単独出場。世界６位に入賞しているらしい。

詳しくは、コチラ。

たくさん珈琲が並んでいる。

夫と手分けして連れて帰ってきた珈琲豆

ゲイシャ種飲むのが楽しみ

「うわっ！　すごい」と思った飲みごしだったのは、

上記の写真の珈琲豆。スペシャリティ珈琲というエリアの豆らしい。

スペシャリティ珈琲で検索してみると、

こんな感じのお店がヒットする。

普通の珈琲で満足できる方は、当店とは無縁です。

どんだけ！？　どんだけなん？？

でも、３月２２日（最後の商品情報）は、「好評につき完売」って、なっている。

上記のお店は、「１杯２万円の珈琲」を売っていたらしい。

って、話がソレたが。

何で、そんな値段になるのかは、

手間暇かかっているからだそうです。