ドイツとフランスで事業をされている飯守篤子さんの本を書かせて頂くことになりました。取材のために、ドイツに１か月滞在しました。そんな日々の覚書。

ドイツでの原稿仕事についての考察

ドイツでは、基本、取材か原稿仕事をしていました。「原稿仕事」というのは、原稿を書くだけでなく、いや、むしろ「原稿を書くための下準備」に多くの時間を割いていた。

下準備とは、撮影した画像の整理、インタビューをした音声データの変換など。取材データは、そのままでは使えず、「原稿を書く時に使いやすい状態にまで整理しておく」という工程が必要です。

飲食店に習っていえば、仕込みってことになるのかな？　

結論、「本の原稿を執筆」という領域には、全く到達できなかった。

ドイツに行く前まで、そして滞在中は「ドイツにいる時にしか書けないことがある。ドイツで本を書き上げたい！」くらいに思っていたので、気持ちだけが急いで、自分にプレッシャーをかけて空回りしていた。

人生は、やってみないとわからないことだらけ。

ドイツで普通に暮らしていたつもりだったけど、「自分にプレッシャーをかけていた」ということは、東京に戻ってきてから言語化できた。

「原稿に向き合う」という意味なら、東京に戻ってきてからの方が、いい感じで向きあえている。

ドイツの何気ない風景

で、だ。

勝手に一人でプレッシャーをかけて、仕事に追われた（気分だった）ドイツ生活だったけれども、近所を散歩する時は、心安らぐひと時だった。

注：篤子さんは、常に、「頑張んなくていいよ！」と声かけしてくれていました。

夫の転勤で北海道に住んでいた時、「北海道は、何でもない景色が美しい」と思った。たとえば、ちょっと車で郊外に出た時に通った、田園風景の中の名もなき道。

そんな風景が、「私の中の北海道」のイメージになっている。ドイツ生活も同じ感じ（雑）。そんな日々の風景を紹介します。

昨日紹介したフランクフルトの大聖堂。どこからでも姿が見えるのだけれど、違う角度からだと雰囲気も違うね。

この日は珍しく晴天でした。今、思ったけれど、「ヨーロッパの１月～２月は曇天ばかり」と書いたけれど、晴天の日もあったのかもしれない。今となっては、謎。

スーパーで売っているお花の色使いも、日本とは違う！　って思った。包み紙だって、ドイツ語が印刷されているしね。。。

こうしたちょっとしたことが、私の中の「ドイツの思い出」となっています。

ドイツとフランスで事業をされている飯守篤子さんの本を書かせて頂くことになりました。取材のために、ドイツに１か月滞在しました。そんな日々の覚書。

篤子さんの家から徒歩１分（もかからない）に、フランクフルト大聖堂があります。

ハイジの舞台はフランクフルト

アルプスの少女ハイジの舞台は、フランクフルト。アニメにこんな絵があります。これ、フランクフルト大聖堂だと思う。

大聖堂の中は、こんな感じ

この空間で、日曜日にはミサが行われます。誰でも入れるようで（私も入れているし）、さまざまな人種の方が大勢参加されていました。

この建物の規模感、建物の写真だけでは伝わらないかもですね。。。

フランクフルトのランドマーク

こちらは、フランクフルト市街を見下ろすスポーツクラブから撮影した大聖堂です。大きさ、伝わるかなぁ？

ドイツ滞在中、原稿仕事の合間にフランクフルト市街を散歩していました。方向音痴なので、すぐに迷子になるのだが、大聖堂という目印があることが安心材料でした。

大聖堂は、私のドイツ生活を見守ってくれた建物です。

ドイツとフランスで事業をされている飯守篤子さんの本を書かせて頂くことになりました。取材のために、ドイツに１か月滞在しました。そんな日々の覚書。

ドイツの、「FKK（エフ・カー・カー）」という文化は、ご存じですか？　今日は、私がFKKに触れたお話をしましょう。

FKKって、何？

FKK（Frei Körper Kultur）とは、日本語訳をすると、「裸体主義」のこと。簡単に言えば、裸で行動する！　といった意味合いの言葉です。

篤子さんから、初めてFKKという言葉を聞いた時は、とてもビックリした。曰く。

ドイツには、FKKという文化があるの。着ている物で人を判断しないといった考え方で、ヌーディストビーチなど、裸で過ごす場所がドイツにはたくさんあるのよ。

冒頭の写真は、スポーツクラブのFKKエリアの休憩室です。

FKKエリアだからといって、ずっと全裸でいる必要はなく、多くの人はサウナとジャグジーに入る時だけ全裸、そうでない場所ではバスロープやタオルを羽織っていました。

初日は、ビックリして胃痙攣になる

スポーツクラブに行った初日。篤子さんにFKKの説明を受けた後、「ちょっと、様子を見てみる？」と、FKKエリアの扉を開けてみると…。

目に飛び込んできたのは、全裸の欧米男性たち。。。え！？　ありえない！　

夫以外の男性の裸を見てしまったなんて、夫に申し訳なさすぎる！　ビックリしすぎて、胃痙攣になりましたヨ。

なぜ、私がFKKに再トライしたのか？

そんな私でしたが、結論からお伝えすると、ドイツ生活では、FKKエリアで多くの時間を過ごしました。

それは、なぜか？

FKKを初体験の日からしばらくして、日本人の異業種交流会で交わした会話がキッカケでした。

会話のお相手は、「ドイツで金融関係のMBAをとったので、金融一筋（★）でドイツで暮らしています」とおっしゃる女性。堅くて真面目そうで、親近感が沸きます。

★分権政治のドイツ。フランクフルトはドイツ金融の中心地です。

女性　：　もうサウナには行かれましたか？
私　：　行ったんですけど、FKKにびっくりしゃって。
女性　：　最初はびっくりしますけど、すぐ慣れますよ（こともなにげ）

「えー、慣れるの？？」と思ったし、何より、その堅くて真面目そうな女性が、「こともなにげ」といった雰囲気で話をして下さったことにショックを受けた。

カルチャーショックという言葉があるけれど、文字通り、単に私はカルチャーショックを受けているだけなのかもしれない・・・。

ドイツでは、ごく当たり前のことなのだ、と。「郷に入れば郷に従え」と言う言葉もあることだし、「ありえることなのかも」と、事象を捉え直してみることにしました。

FKKエリアデビューをしてみた

女性と話をした翌日、FKKエリアのジャグジーで、欧米男性と混浴デビュー。

「私、温泉に入っているお猿さんみたいだな」と思い、猿が洋服にこだわっている方がおかしい気がして、そこからはFKKエリアのサウナやジャグジーを使うことにしました。

FKKエリアのサウナは、新しく広々していて水風呂も使いやすかった。加えてジャグジーはFKKエリアにしかなかったので、「湯舟が目的でスポーツクラブに入会」した私にとっては死活問題！

FKKに慣れてみると、「アダムとイブがリンゴを食べなければ、男女は、こんな感じだったのかなぁ」と、のびのびとした気持ちを感じました。

冬のヨーロッパは寒かった。

ジャグジーやサウナで身体を温めた後、公園越しに眺めたドイツの高層ビル群の景色。こうして日本でブログを書いていると懐かしいです。

ドイツとフランスで事業をされている飯守篤子さんの本を書かせて頂くことになりました。取材のために、ドイツに１か月滞在します。そんな日々の覚書。

寿司　am main

篤子さんが、起業をしたのは２９歳の時。当時、ANAの正社員としてフランクフルトで働いていたが、「同じことを繰り返す毎日に、飽きていた」と。

そこで山ちゃん（★）に声をかけて、二人三脚で飲食店をスタートした。

★この記事の「パリのお店の責任者は、山ちゃん」をクリックすると写真があります。

最初３年間は、ANAを続けながら、二足の草鞋でam mainを経営していた。

「am main」とは、ドイツ語で「マイン川のほとり」

マイン川はフランクフルトを象徴する川である。（写真は、wikiさまから拝借しました）

昨日のブログで、「フランクフルトは、高層ビルと古い街並みの街」と表現した。

この写真だと、それがよくわかる。・・・って、同じ画角の撮影スポットを、何回か通っていたのに、自分で撮影して来なかったことが悔やまれる。

瓦礫の中に、山ちゃんが姿を現した

本の取材で、篤子さんは起業当時を「瓦礫の中に、山ちゃんが姿を現した」と表現していた。

パリに行った時に、山ちゃんは、「トラックで材料を買ってきて、お店の内装を手作りした」と、言っていた。

それぐらい、一から手探りで作ったお店が、篤子さんと山ちゃんの１号店である「寿司　am main」なのだ。

お店に一歩足を踏み入れると、「確かに、ここは篤子さんが作った空間だわ」と感じた。

お寿司屋さんだというのに、インパクトのあるシャンデリアを中心に持ってくるあたり、篤子さんテイストを感じる。

店内はインテリアを含め、創業当時と全く変わっていないそうだ。

上記の写真だけ見ると、ここがお寿司屋さんだとは思わないよね。。。後年、篤子さんがパティスリーを開店するのは、DNAレベルで必然だったのかもしれない。

まきまきのママ友は、「フランクフルトでお寿司を食べるなら、アムマインだよね」と言っていたそう。それだけ地域に根付いたお店に育っているんだと思う。

異国の地で見上げる空

寿司　am mainは、地下にある。

取材を終えて、地上に上がる階段を上っていると、空が見えた。

３０年前の篤子さんは、異国の地で、この空を見上げながら、何を考えていたのだろうか？　（こう書いておいて、「悠長に空を眺める余裕はなかった」に一票。）

今は、どこから見ても、ピッカピカの成功者に見える篤子さん。

本の取材を通じて、その成功は一筋縄ではいかなかったと感じた。

篤子さんは、どの工程（行程）も心から楽しんできたから、「苦労」とか「失敗」という言葉とは違うのだが、「うまくいかないこと」は、たくさんあった。

本では、そんな部分も、書き込めると良いなと思う。

ドイツとフランスで事業をされている飯守篤子さんの本を書かせて頂くことになりました。取材のために、ドイツに１か月滞在します。そんな日々の覚書。

全１０話のパリ滞在記が終わり、舞台は、フランクフルトに戻ってきました。

パリ滞在記の初回は、コチラ。

篤子さんは、飲食店事業と不動産事業を営んでいます。この日は、篤子さんが持っている物件を見せてもらうため、車でフランクフルト市内を回りました。

フランクフルトって、どんな街？

フランクフルトは、ドイツの金融の中心地。古い街並みと、金融機関のピッカピカの高層ビルが混在する、不思議な景色の街です。

このエリアは、フランクフルトの高級住宅地。古い家並を撮ろうと思っていても、高層ビルが自然と映り込んでくる…笑。

この方角だと、ようやくヨーロッパの街並みっぽいかしら？　空が曇天だと、ヨーロッパらしい色使いの建物も映えないわね。

１月のドイツの空は、ずーっと曇天でした。

素敵なマンションを見ると、「どんな暮らしをしているのかな？」って、ワクワクする！　

このエリアには、篤子さんが海外進出した１号店である「寿司アムマイン」があります。（「寿司アムマイン」の話は、次回）

持ちビルでお店をする。が、お好き

ダムさんは、「持ちビルで篤子さんがお店をする」のが、お好きだそう。不動産を購入する時は、「ここで篤子が、店ができるか」が判断材料の一つになるのだとか。

この店舗物件、以前は篤子さんがお店をやっていたが、今は、経営者は別の人でオーナーだけ篤子さんがやっているそうです。

行った時間帯は、残念ながらお店の営業時間帯ではなくお店の中に入れませんでした。

お店の外に、Japanisches Ramen　とある。写真を見ているだけで、お腹がグーとなってきました。（これを書いている只今、お昼前です）

この店舗のあるビルの上は、アパートになっているそうです。

このポストの数だけアパートを持っているって、すごいよね！

インドア派は、ドイツでもインドア

こうして日本で画像を見ながらブログを書いていると、「ほんっとに、ドイツでインドアライフを送っていたなぁ」と思う。

「プライベートの旅行」で行ったならともかく、今回は「仕事かつ暮らす」だったからね。。

そうなると、ワタクシは「日本での生活スタイル」を踏襲してしまうということが、良くわかった。

ドイツでの行動範囲が、ほぼ、篤子さんの自宅エリア（８００平米ある！）と篤子さんと一緒に行くスポーツクラブだけだった件。

それで日本に帰ってきても、「〇〇に行っておけば良かった」的なことは一切思わない。「生粋のインドア派が海外に行くと、こーなるのね」という事例紹介として開陳しておきます。

ドイツとフランスで事業をされている飯守篤子さんの本を書かせて頂くことになりました。取材のために、ドイツに１か月滞在します。そんな日々の覚書。

篤子さんがパリに持っているお店は、３店舗。「たから」と「空海」と「たから抹茶バー」です。たからのHPは、コチラ。

月に１回くらいのペースで、篤子さんはパリのお店のスタッフに会いに行きます。そんなパリ行きに、同行しました。パリ滞在記①は、コチラから。

駅までダムさんが車でお迎え

パリ出張中、毎日、ダムさんから篤子さんに「篤子がいなくて、寂しいよ」と、電話がかかってきていた。

そして篤子さんがフランクフルトに帰る日は、本当に嬉しかったらしく・・・。

ダムさんは、列車が到着するホームまでお迎えにいらしていた。

列車がフランクフルトに到着するまでも、「列車のフランクフルト到着は、時間通りだよね？　僕は駅のホームまで行っておくから」などと、何通もメール入る。

２泊３日、離れ離れなだけなのに、どんだけ待ち遠しいのだろう？　と、微笑ましい。

ヨーロッパの人は、おしなべて〇〇である

ドイツでは、子供がギムナジウム（高校生くらい）になると、ステップファミリーが多くなるらしい。

まー、なんというか、「愛情がなくなったら、お別れする」みたいな文化？

反対に言えば、「お互いに大切なパートナーであり続ける文化である」とも言えるのではないか？

ヨーロッパは、おしなべて、パートナーシップや愛といったことが、日本に比べて尊重されている社会な気がした。

恋愛体質全開の友人と会うと、毎回、「頭、大丈夫？」と思うけれども、彼女はヨーロッパに移住したら、今より満たされるのではないか？　などと感じた。

話がとっちらかってきましたので、篤子さんに話を戻し。

仲良しカップルというのは、見ていて微笑ましいものですね。

見とれてしまって、二人と距離が開いてしまったではないか！

この後、慌てて追いかけましたとさ。（追いつきました！）

パリ滞在記は、これにて終わりです！

ドイツとフランスで事業をされている飯守篤子さんの本を書かせて頂くことになりました。取材のために、ドイツに１か月滞在します。そんな日々の覚書。

篤子さんがパリに持っているお店は、３店舗。「たから」と「空海」と「たから抹茶バー」です。たからのHPは、コチラ。

月に１回くらいのペースで、篤子さんはパリのお店のスタッフに会いに行きます。そんなパリ行きに、同行しました。パリ滞在記①は、コチラから。

パリに住むフリーランスの方々

２日目の夜は、パリに住む日本人の方が篤子さんを訪ねていらした。フランクフルトでも感じたことだけれど、篤子さんは多くの「現地の日本人」に慕われている。それは、パリでも同じこと。

この方たちは、パリでフリーランスでお仕事をされているそうです。女性の方が、「たから」のお客様としていらして、以来、仲良くされている御縁だとか。

「たから」抹茶バーは会員制

「たから」抹茶バーは、「たから」の離れのような存在です。冒頭の写真では、伝わりづらいかもしれないけど、しっぽりとした離れのような空間です。

よく見ると、入口に看板が出ている。

宝　会員制　倶楽部

おお、すごいな！　会員制ですか。私は、パリの会員制のクラブの会員なのだろうか？（違）

外国にいる日本人の話に興味津々

この日、私が印象に残ったのは、「習い事」の話。

日本は、何かを習いたいと思ったら、たくさんの選択肢がある。

けれども、パリには、「余暇活動の一環として気軽に何かを習う」みたいなカルチャーがないんだって。

えーそうなんだ。。日本だったら情報が溢れかえっているけどね、と、驚いた。

外国に住むということ

冒頭のお二人は３０代の後半でパリにいらして、かれこれ十数年住んでいらっしゃるそう。フランクフルトの日本人会でも驚いたけれど、（駐在ではなく）御身ひとつで海外に出て、そのまま住んでいる日本人の方って、私が思っていたより断然、多いと思う。

今回のドイツ暮らしで、「外国に住みたい！と思う人は、一定数いる」ということを知った。

そうした方々は、気軽に他国を飛び回っている御様子。

今回、フランクフルト（ドイツ）からパリ（フランス）に行くにあたり、パスポートを持って行ったけれども、誰からもチェックされることなく、私はフランスに入国できた。（地続きだし）

島国・日本に住んでいると「外国」は一括りで、「とても遠い場所」って感じ。

けれども、「私が思っているよりも、『外国に行く』は気軽なことなのではないか？」なんて気分になっていました、パリにいる時は！（←ここが重要。笑）

ドイツとフランスで事業をされている飯守篤子さんの本を書かせて頂くことになりました。取材のために、ドイツに１か月滞在します。そんな日々の覚書。

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月に１回くらいのペースで、篤子さんはパリのお店のスタッフに会いに行きます。そんなパリ行きに、同行しました。パリ滞在記①は、コチラから。

賄（まかない）とは、スタッフの食事

篤子さんと一緒に行動するようになって、「賄（まかない）」という言葉を頻繁に聞くようになった。

賄（まかない）とは、スタッフさんが作る、スタッフさんのための食事。「ザ★飲食店の裏側」って感じのワードよね。

カウンターの内側に入ってみた

裏側ついでに、カウンターの内側や厨房、そして、スタッフの着替えする場所や休憩室なども見学させてもらった。

社長の風格の篤子さん。

表舞台は、こんな感じ

お客様をお迎えする直前の客席。神聖な緊張感が漂う。

店内の、そこかしこに浮世絵が飾られてある。そうか～、日本って、そんなイメージなのね。

この日は、昼（１２時～３時）だけで、５０万円以上の売り上げがあったそう。そんな日は、社長がシャンパンで乾杯していた。楽しそう！

寿司屋用語の「あにき」とは？

「あにき」とは、古いもの。AとBのタッパーがあったとして、Aのタッパーに入っているものの方が古かったら、「あにき」と呼ぶ。こうして、新陳代謝に気をつける。

これって主婦業にも使える技よね。私も家庭内に「あにき」という言葉を流通させよう！

ドイツとフランスで事業をされている飯守篤子さんの本を書かせて頂くことになりました。取材のために、ドイツに１か月滞在します。そんな日々の覚書。

篤子さんがパリに持っているお店は、３店舗。「たから」と「空海」と「たから抹茶バー」です。たからのHPは、コチラ。

月に１回くらいのペースで、篤子さんはパリのお店のスタッフに会いに行きます。そんなパリ行きに、同行しました。パリ滞在記①は、コチラから。

パリのアパートは築３００年

篤子さんは、「たから」から徒歩１分くらいの場所に、パリ滞在用のアパートを借りている。ちなみに、パリには「所有」しているアパートもある。どんだけ？

このアパート、入口からして雰囲気があって素敵です。ご案内、致しましょう！

道に面した大きな扉を開けると、まずはテラスが広がっています。（下記）

下記写真で、向かって左側はホテルです。いわばホテルの中庭を通って、アパートの入り口に到着するのです。

建物の入り口に到着！

お部屋はこんな感じです。３部屋とキッチン、パス・トイレ付。

詩人モリエールの像

フランスの教科書に必ず出てくる、詩人のモリエール。ドイツで言えば、ゲーテのようなもんかな？　

そのモリエールの像がある通りに、篤子さんのお店やアパートはある。

こういうのが出てくると、いきなりヨーロッパって感じよね。パリは一度も戦争の襲撃を受けていないので、古い街並みが残っていて、そこも、ザ★ヨーロッパって感じなんだけれども。

パリのスーパー・モンプリを懐かく感じる

こちらは、パリのスーパーでござんす。日本で言えば、西友みたいな感じ？　食料品や日用品を買う場所です。

実は、一昨年、フランスの「ランデ村」を取材した際、１０泊ほど滞在した宿はパリでした。その時のお宿は、このすぐ近くで、最寄りのスーパーが、モンプリの、この店舗。

ゆえに、パリの街並みを見て、「懐かしい・・・」と感じた。

そんな自分に驚く。なぜなら、前回は「火星と同じ」くらいパリが遠かったから。

最後に海外旅行に行ったのは、１９９８年頃。そもそも、海外旅行には全く興味がなかった。

長男は２０００年生まれで、２１世紀の大半を子供を３人産み育てることに費やしていた私は、1990年代（２０世紀）は、「前世」レベルに遠い話。

だから、海外に行くということが、私にとって、ものすごおく「事件」だったんです。それが、今では１か月も住んでいるんだもんね。驚きです。

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フランス人が客席にいる話

「たから」にしばらくいると、日本人スタッフは日本語が通じるので、ここがパリであることを忘れる。

私の隣の席にも、フランス人、いた、あるよ。

銀たら定食に、身もだえる

「寿司」や「しゃぶしゃぶ」と美食続きで胃袋が疲れていたので、この日は、焼き魚定食をお願いした。

この銀だら、めちゃくちゃ美味しかった！　そして味噌汁が五臓六腑に染みわたる・・・。

あん肝ときんぴら。この絶妙な組み合わせに、やられます・・・。

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ルーブル美術館近辺を散歩

篤子さんのお店とアパートがあるエリアは、ルーブル美術館の近く。そして、オペラ座の近くでもあります。

リッツホテル

パリと言えば、リッツホテル。篤子さんは慣れたもんで、リッツの中を案内してくれました。

ホテルを歩いていたら、ドイツの会社の秘書さんから電話がかかってきた。まるで我が家のように、リッツの椅子に腰かけて対応する篤子さん。

アンジェリーナでケーキを購入

モンブランが有名な、アンジェリーナでスタッフさんに差し入れ用のケーキを購入。

コレ、「パリ土産」として、とっても人気があるんだってさ。

差し入れを食す。の図

「たから」に戻って、スタッフさんと一緒に

「たから」の寿司職人の中には、パリにパティシエ修行をするために来た方もいらっしゃる。そんな方が、サラッと作って出してくれたケーキ。

家業が飲食業って、何か色々なことが麻痺するのでは？　と、感じる昼。ケーキ食べ放題が日常的って、すごいよねぇ。

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パリで住むように暮らす

フランクフルトに住んでいる篤子さんが、なぜ、パリにも店舗を構えたのか？　そもそものきっかけは、「パリで住むように暮らす」という雑誌の特集だったそうです。

「（そうなったら）素敵じゃない？」が原動力の篤子さんは、パリで、「カフェオレを飲んで、クロワッサンを食べるみたいな生活をするって、素敵じゃない？」と思い、それができる世界を実現したのです。

・・・と、ここら辺の話を書くと長くなるので、それは書籍のお楽しみとして。

一日目は、POUL

我々は、パリの街に繰り出して、朝ごはんを食べることにしました。篤子さんのパリのアパートから、ものの５分ほど歩いたところにあるPOUL。

POULは、日本にも上陸しているから、ありがたみは薄いものの、やっぱりPOULは、おしゃれよねぇ。POULに初めて行った日の驚きは、今でも忘れない。（札幌でデビューした）

２日目は、ERIC KAYSER

ERIC KAYSERは、日本にあるかしら？　メゾンカイザーは、新宿・伊勢丹にあったと記憶しておりますが。

実は、１日目のPOUL、店舗内も撮影したんだけど、写真が今ひとつだった。。リベンジとして、ERIC KAYSERでは、店舗写真を多めに撮ってみた。

この写真の篤子さん、少女のようね。

カフェオレは、人を少女にする。なんつって！

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パリセレブの台所

「たから」は、篤子さんのパリの３店舗の中で、中核を担う店です。創業は１９５８年、今の場所に移転したのが１９６３年。

伝統的な江戸前寿司をお目当てに、パリのセレブ達が集まるお店になっています。

おしゃれなフランス人で込み合う店内

「たから」は常に満席で、その人気は、「予約しておかないと入れない」というレベル。

おフランス人が店内で寛いでいる姿を見ると、何だかニッポン人として誇らしい気持ちになる。

パリジェンヌを虜にしたお料理たち

篤子さんの「いつものカクテル」で乾杯して、「いつものお料理」が運ばれてきます。

あん肝、昆布の煮つけ、筑前煮。

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パリ到着をシャンパンで祝う

フランクフルトから新幹線に乗って４時間。パリに到着後、地下鉄に乗って、移動します。

３店舗とも、パリのオペラ座やルーブル美術があるエリアにあります。

毎回、お店に到着すると、スタッフさんと一緒にシャンパンで乾杯するそう。

空海の店内の様子

空海に足を一歩踏み入れると、和食店の匂いがして、ものすごくホッとした。

ドイツのお店でも和食は扱っているけれど、パティスリーですからね。。。

ザ★日本という店内、ホッとします。

浮世絵と、和紙、木目調の壁…。パリのど真ん中に、突然現れる和空間が不思議な感じ～。

しゃぶしゃぶって、SHABOU　SHABOU　と書くのね。後ろに、SHABOU　SHABOU　KOOKAIって書いてある。

パリのお店の責任者は、山ちゃん

三つ星レストランが居並ぶパリで勝負できる、日本の刺身って、どんな味だと思いますか？　そんじょそこらのレベルではなかったよ。超・高いクオリティ。

お造りが食べ終わったら、しゃぶしゃぶ、スタート！

お野菜たっぷりで、心も身体も癒された。

あつこさんが３５年一緒に仕事をしている山越さん。あつこさんが、「山ちゃん、山ちゃん」と呼んでいるので、私も山ちゃんと呼ばせて頂いています。

一流の職人さんです。